BEAUFORT DE PRIMAVERA PORCION DE 150 GR

BEAUFORT DE PRIMAVERA PORCION DE 150 GR

9.25

El Beaufort de Primavera  es un queso de leche cruda de vaca, pasta cocida y prensada.

De  la Alta Saboya, en el macizo Beaufortin, la Tarentaise y Maurienne. exclusivamente de leche de vacas de las razas Tarentaise o Abondance   alimentadas con los pastos de la temporada de primavera y maduración mínima 6 meses en cuevas de montañas.

Se necesitan 11-12 litros de leche para cada kilogramo de queso.

Los Beaufort se realizan de forma similar al Gruyere. Su maduración es a partir de los 5 meses a una temperatura inferior a los 15% y un 92% de humedad, limpiándose y frotándose con salmuera.

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El beaufort de primavera es un queso muy aromático ,afrutado y herbal y con un toque a nueces .

 

Información adicional

Peso.15 kg

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