MORBIER PORCION 150 GR

MORBIER PORCION 150 GR

4.95

El Morbier es cilíndrico y plano, con un peso que oscila entre 5 y 8 kg y una altura máxima de 8 cm. Su corteza es natural y lisa, de color gris claro a beige, e incluso anaranjado. La raya negra está bien definida, continua sobre toda la porción. La pasta, de color amarillo pálido, puede tener algunos agujeros de tamaño modesto. Es un queso con aromas francos, afrutado e incluso de vainilla y caramelizado si su maduración es prolongada.

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El Morbier habría nacido, se dice, por casualidad debido a las malas condiciones climáticas que a veces impedían a los ganaderos llevar la leche a las fruitières (cooperativas de fabricación de queso) para la producción de Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos. Al verter por encima la leche de ordeño del día siguiente, nació el Morbier. También se dice que el Morbier proviene del excedente de cuajo de Comté.

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Peso0.15 kg

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