OSSAU IRATY PORCION 150 GR

OSSAU IRATY PORCION 150 GR

6.35

Queso de leche cruda, termizada o pasteurizada de Oveja.
Tipo: Duro, prensado, corteza natural cepillada
Denominación de Origen: desde 1980 AOC y 1996 UE
Materia grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: 3 meses
Aspereza: Media
Región: Pirineos Atlánticos (Nueva Aquitania)
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Su nombre proviene de la alianza entre el valle de Ossau (Béarn) y el bosque de hayas de Iraty (País Vasco Francés).

Su corteza es gruesa, de un color que va del amarillo anaranjado al gris ceniza. Su pasta, cruda y lisa, es firme y untuosa. Su sabor varía de la dulzura hasta la dureza refinada, dependiendo de los pastos y la duración de su maduración.

El Ossau-Iraty está hecho con leche de oveja Basco-bearnesa o Latxa (Manech en Francia), de cabezas negras o rubias.

El queso se beneficia de una AOC desde 1980, y D.O.P. a nivel europeo desde el 21 de Junio del 1996

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Peso0.15 kg

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