SHROPSHIRE CON MALVASIA 150 GR

SHROPSHIRE CON MALVASIA 150 GR

4.95

Leche: Vaca PASTEURIZADA
Tipo: Pasta semi-dura, azul, corteza natural cepillada
Materia Grasa: Entre 34 % – 40 %
Maduración: 3 meses
País de origen: Gran Bretaña
Región: Nottinghamshire

El SRHOPSHIRE BLUE  es un queso azul inglés, elaborado con leche de vaca. Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire. El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue, nombre elegido para aumentar su popularidad, a pesar de carecer de relación alguna con el condado de Shropshire.

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El Shropshire es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, y emplea cuajo vegetal. El color naranja procede de la adición de achiote, un colorante natural MEJICANO . Ha sido descrito como un cruce entre Stilton y Cheshire. El Penicillium roqueforti produce las vetas.

El queso tiene un color marrón anaranjado oscuro, corteza natural y madura por unas 10–12 semanas con un contenido graso de cerca del 34%. Hecho de forma parecida al Stilton, es un queso suave con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre. Es ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.

En nuestras cavas de afinado lo preparamos para beberse una botella de malvasia de sitges .

 

 

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Peso0.15 kg

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