QUESO MORBIER
El Morbier habría nacido, se dice, por casualidad debido a las malas condiciones climáticas que a veces impedían a los ganaderos llevar la leche a las fruitières (cooperativas de fabricación de queso) para la producción de Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos. Al verter por encima la leche de ordeño del día siguiente, nació el Morbier. También se dice que el Morbier proviene del excedente de cuajo de Comté.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.